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老娘舅快餐开店前都有哪些需要准备的细节?

时间:2018-02-06 09:37 浏览:山东11选5来源:老娘舅官网

老娘舅快餐加盟店进行有效、周到的开店前准备是准时开店、提供优质出品的前提。现在小编就介绍一下老娘舅快餐开店前的基本准备,供各位加盟商参考参考。
 
老娘舅快餐
 
  (1)菜单供应品种原料准备齐全。开店期间快餐店秩序混乱,列入菜单供应品种时常缺售,最直接的原因是餐前原料准备不充分,不到位。因此,应检查、落实过桥米线店列入菜单经营品种的原料、半成品备量。
  
  (2)当餐缺售,推销品种通报。原则上应尽可能减少或消灭菜单品种的缺售现象,即使有也应该控制在最小范围内。在受原料等特殊情况影响下,菜单经营的少数品种可能暂时或当餐无法生产供应,应在开店前确定,并及时通报餐厅,以免服务员对客服务时被动。同样,哪些品种的菜肴备份较多,希望加强销售,也应提前通报。
 
  (3)提供备餐物品齐全足量。备餐间固然归餐厅管辖,但备餐物品,即奉送客人的开胃小食、售卖菜肴的调料、蘸料等,理应由过桥米线店制作提供。这些餐前不备齐、备足,开店免不了增加餐厅和过桥米线店的工作量,增添忙乱。
 
  (4)菜点装饰、点缀品到位。菜点的装饰、点缀用品多为打荷保管使用,开店前没准备或准备不足,亦或这些装饰、点缀品还在远离烹调过桥米线店的其他岗位,开店时将直接影响出菜速度或菜点的美观。
 
  (5)开店餐具准备归位。开店盛菜涉及的各种式样、规格的餐具是必须在餐前补领到位,并检查、认卫生、足量。开店期间边找餐具、边打荷势必混乱,并影响出品速度。
 
  (6)检查炉火、照明、排烟状况,确保运行良好。开店期间,如果燃料断档、炉火不旺,或照明昏暗、排烟不畅,不仅出品的质量、速度没有保障,员工和顾客的健康安全也会受到影响。
  
  (7)员工衣帽穿戴整齐。开店期间,相对更加忙碌,为了员工的安全防护,也为了减少对生产菜点的妨碍、污染,开店前检查并再次确认员工穿戴整齐是必需的。
 
  以上就是小编大概整理的老娘舅快餐店开店前的大致准备内容。希望能对各位老娘舅快餐的加盟者有所帮助。
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